Le plus grand ''tajine'' au monde servi à 6.000 convives à l'espace Al Hank.
Publié le : 22.11.2009 | 11h04
Evidence qui s'impose, le plus grand ''tajine'' du monde ne pouvait être que marocain. Et c'est l'espace Al Hank à Casablanca qui a abrité cet événement grandiose. Dorénavant, le ''tajine'' de viande et de pruneaux entre aux annales de la gastronomie universelle.
En effet, ce tajine figurera aux Guiness Book des records. La métropole a réussi l'exploit de préparer le plus grand tajine du monde en la présence de 6.000 invités. Cette initiative culinaire préparée avec de la viande et des pruneaux a nécessité des quantités colossales de subsistances et elle a mobilisé un staff important de cuisiniers et d'organisateurs. Ce tajine exceptionnel s'est réalisé grâce à la contribution de plus de 32 cuisiniers, 12 cuisinières chevronnées et 20 aides- cuisinières pour éplucher 500 kg d'oignons. Ces hommes ont entamé leur labeur dès les premières heures du samedi 14 novembre. Ils ont ainsi pu nettoyer et laver 480 kg de pruneaux. Ces maîtres en la matière ont ajouté le tout à 1.600 kg de viande. Et comme à tout seigneur, tout honneur, les organisateurs ont fabriqué un ustensile exclusivement dédié à la préparation de cette délicieuse spécialité marocaine. De fait, le plat de cuisson mesurait huit mètres de diamètre.
Une fois près en cette agréable après-midi ensoleillée, ce sont 6.000 personnes qui ont partagé ce tajine. En signe de partage, une part de près de 20 % de ce grand tajine a été offerte à différentes associations à vocation sociale. Ce sont des personnes en situation difficile appartenant à des associations de bienfaisance, à des maisons de retraite à des associations de protection de l'enfance, ou encore des associations des femmes en situation difficile, associations de lutte contre la pauvreté. Ils sont près de 10 organismes à but non lucratif et à caractère social qui se sont partagés les 1667 repas offerts. Ainsi, pour plus de crédibilité, un notaire professionnel a attesté les résultats obtenus.
Les repas individuels servis aux convives ont permis de créer une grande ambiance. L'événement a créé une bonne atmosphère. L'impression laissée chez les individus présents a confirmé la réussite de cet événement. Le tajine de viande aux pruneaux sera donc de la sorte plus médiatisé en étant le plus grand tajine de l'univers. Par ailleurs, assemblées dans une atmosphère familiale, les personnes qui ont assisté à l'événement ont exprimé inconsciemment leur attachement à certaines traditions gastronomiques typiquement marocaines. Des traditions liées à la fois aux échanges familiaux, aux repas et aux astuces pratiquement artistiques, jointes à la présentation et aux préparations de la nourriture dans le Royaume. Dans ce contexte, la cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par sa diversité. C'est une cuisine raffinée.
Classée troisième au niveau internationale, la cuisine marocaine traduit la grandeur d'une nation. Rappelons que la ville blanche suit par l'organisation de cet événement d'autres manifestations culinaires préparées dans d'autres villes marocaines. Ainsi, il y a dix ans, le plus grand tajine du monde aux boulettes de sardine avait été réalisé à Safi. Ce fut une très bonne promotion pour cette ville joliment nommée la « Fiancée de l'océan ». Un vif hommage a été rendu aux artisans potiers, réputés les meilleurs du Maroc. Ceci dit, le service après-vente a été prévu, le fameux tajine qui décore le centre-ville de Safi demeure un témoin historique de l'événement. ------------------------------------------------------------------
L'originalité d'une cuisine
L'originalité et la richesse de la cuisine marocaine tiennent à la multitude d'influences qu'elle a subies : la cuisine arabe, certaines recettes remonteraient à l'époque des Abbassides, la cuisine berbère pour le couscous en particulier, la cuisine mauresque pour les ragoûts et tagines et le mélange sucré-salé. Sans oublier, également, l'influence des cuisines d'Afrique subsaharienne, juive et des cultures culinaires venant d'Asie du Sud, l'Inde en particulier. Toutes ces influences ont fait d'elle une cuisine riche et variée, aux goûts très divers. Elle a intégré toutes les cuisines du monde arabo-musulman, tout en y ajoutant sa touche.
Repères
Les autres convives de l'événement sont :
Les associations de bienfaisance
Les maisons de retraite
Les associations de protection de l'enfance
Les associations des femmes en situation difficile
Publié le : 22.11.2009 | 11h04
